吾輩と同僚のマロン君は駅のホームで電車を待っていた

おや、モウモウさん 今日は反対方向の電車に乗ってどこ行くのですか?



ふむ、吾輩はおいしい鯖を食べにいくのだ



あ、(ゴソゴソ)よし現金があるな。僕もご一緒させてもらってもいいですか?



もちろん、いいトゥモロー
会社帰りに吾輩はマロン君と一路水道橋の鯖専門店【鯖匠】を目指した
最高のサバ飯をあなたに



今日は水道橋にある【鯖匠】という鯖専門店に行く予定



鯖匠?あ、もしかしたら一度友達と行ったかもしれないが、味を全く覚えていないですね



ほう、鯖(サバ)を食べに行くのに鯵(アジ)を覚えていないなどと、うまいことをおっしゃるではないか



鯵笑、まぁでもあの時の鯵の再検証が今夜できるので楽しみですね。サバですけどね。
などとバカ話しをしているうちに水道橋へ着いた


駅からすぐのはず・・・



駅から歩いて3分位だから駅近だな
と思ったら歩いて7分位経過していたが、一向に店が見当たらない。
やはり吾輩は方向音痴なんだろうか?いや、認めたくないものだな老い故の過ちというものを! フッ!!
そうこうしているうちにマロン君がスマホで道案内をしてくれた
一応駅から3分位なので地図を載せておこう



このあたりだと思いますが・・・



あ、、発見。この店だよ。マロン君


うっかり見過ごしそうな佇まい


最後においしいところをもっていくのが吾輩の流儀だ
店頭にはザックリメニューも載っている


一食で三度おいしい。。いいじゃないか!何度も味わえるのだな
しかし2組が店の外で待っていた。待っている間にもおいしそうなサバのにおいが漂ってきて腹の虫がググゥと鳴る
そのうちOL4人組が扉を開けて出てきた
「ごちそうさまでした。美味しかったですぅ~ また来ますね!」と満面の笑みでOLはキャッキャッ言いながら夜の街へ消えていった。
吾輩たちが呼ばれ券売機の前に立ったが、ここで悩みの種に出くわした


さばめしとタレさばめし
値段は一緒だが、何がどう違うのだ?
悩んだ挙句吾輩が さばめし¥980 マロン君がタレさばめし¥980をそれぞれオーダーした
我々は厨房の前のカウンター席に座った


サバを食べるための掟があったなんて


テーブルはウッドで店内は薄暗く、中々雰囲気があるお店だ
んっ!?何か書いてあるぞ


ほほぅ、郷に入っては郷に従えだ。その通りにやってみようではないか


ついに姿を現したサバの女王
そうこうしているうちに着丼ドーンだ


マロン君のタレさばめしも紹介しよう


違いは甘そうなタレが上にかかっているかいないかの違いに見えるな
早速鉄の掟に従うとするか
1.しゃもじでほぐして食す


2.薬味とゴマを足して香りも楽しむっと


さて仕込みに時間がかかったが、じらすじゃないのよ。まぁようやく食べれる訳だ。
パクっとな
んん~~~~~~~!!!!! う、うますぎるだろ!!
これがサバの実力なのか? サバのうまさなのか? サバの女王なのか? しかもこの値段だよ これはリピ確定だな早くも
更にテーブルに何やら書いてあるので改めてこの店の美味しい秘密を探れそうだ


- ノルウェー産のサバで表面カリカリ中ホックホク
- お米もおいしい出汁と日高昆布でじっくり炊き上げたご飯
- 〆の出汁は真鯛のアラをじっくり煮込んだもの
このお値段にこれだけの職人魂がこめられていて、うまくないわけがないだろうな
しかも追いご飯が1杯までなら無料で追加可能なのだ。
ウキャーーーーー (嬉しい悲鳴)
吾輩もマロン君も追いライスして夢中で食べる
そして3.刻みわさびとお出汁で茶漬けにして食す かぁ
その真鯛のアラの煮込みがこれか


いかん、興奮のあまりピンぼけくってしまった
本来お茶漬けはあまり好きではないのだがこれはうまかったぞ
本日の反省会
これだけのこだわり抜いた食材とお値段に大満足だ
しかも鯖をしゃもじでぐしゃぐしゃにしたのだが、骨がまったくなかったのには驚いた
安心してムシャムシャ食べれるのは何物にも代えがたい
さて帰るとするか
「ごちそうさまでした。美味しかったですぅ~ また来ますね!」と言って扉を開けた
いや、OLのパクリかよ
オーマイガー!!!
ポイント3箇条
- 店外からいい匂いがする。洋服に匂いがつくかもなので注意だ
- 店内の掟にそって食べると1度に3回おいしいのだ。郷に入っては郷に従えだ
- こだわり抜いた職人魂レボリューションを感じられる
お店の情報
さばめしの鯖匠 |
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住所:東京都千代田区神田三崎町2-21-11 ゑびすビル 1F |
⇒水道橋駅から260m |
TEL:03-3221-8860 |
営業時間:月・火・水・木・金・土 11:30 – 14:30 17:00 – 21:00 日・祝日 11:30 – 14:30 |
定休日:? |
予約:不可 |
喫煙情報:全席禁煙 |
支払い:現金 |
SNS:https://www.instagram.com/sabasyo |


投稿者プロフィール


- 大富豪になっても結局食と旅
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吾輩は牛である。 名はモウモウである。 なんでも自由ヶ丘というハイカラな街のきらびやかなショーウィンドーの中でもうもう泣いていたことだけはとんと記憶している。
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